Magasins bio
Restaurants bio
Salon de coiffure et coloration végétale
Magasins bio
Restaurants bio
Salon de coiffure et coloration végétaleVous connaissez l’adage : bio et local c’est l’idéal. Ceci n’est pas juste une jolie phrase mais un engagement auquel Scarabée s’attèle sans relâche. Soutenir la production bio locale, c’est contribuer à l’économie et à l’emploi de notre territoire, c’est préserver nos terres agricoles, c’est développer la biodiversité. Concrètement, comment s’y prend-on ?
Main dans la main avec les maraîcher·es d’ici
Ils et elles sont une cinquantaine à approvisionner les neuf magasins Scarabée. Vous imaginez ? Cinquante productrices et producteurs de pommes, de carottes, de choux, de pommes de terre, d’oignons, d’herbes aromatiques… Cinquante paysannes et paysans avec qui nous travaillons en direct depuis vingt-cinq ans ou quelques mois pour vous proposer des étals bien garnis tout au long de l’année. Mais vous êtes-vous déjà posé la question de savoir comment orchestrer toute cette production pour que chacun·e s’y retrouve sans marcher sur les plates-bandes d’à côté ?
La solution, vous l’imaginez, elle est collective bien sûr. Imaginée il y a près de vingt ans par un maraîcher historique et l’équipe de Scarabée, la planification des fruits et légumes est un outil précieux. Pour nous, pour vous, pour les paysannes et paysans qui nous nourrissent. En clair, plutôt que de produire chacun·e dans son coin sans savoir ce que l’autre cultive de son côté, nous nous réunissons chaque saison avec les maraîchers et maraîchères pour nous organiser. Avec une question : « qui sur quels légumes à quelle période pour quels magasins ? » et surtout un tableau à double entrée qui permet à chacun·e de s’y retrouver. Les décisions sont prises ensemble avec le souci de ne léser personne. Ce système transparent et équitable a fait ses preuves, à tel point que toute la galaxie Biocoop s’en est saisi !
« Avec notre système de planification, les producteurs et productrices ne sont pas en concurrence, ils sont collègues, main dans la main. Il y a de la solidarité. Pour les producteurs, il y a un engagement de commande qui les sécurise, sans pression liée aux quantités. Pour Scarabée, ça nous permet d’optimiser au mieux et de mettre en avant la production locale : c’est le cœur de mon métier. »
Lucie, référente Fruits et légumes de Scarabée
250 fournisseurs et fournisseuses situé·es à moins de 150 kilomètres de vos magasins approvisionnent Scarabée en circuit court
51% de vos fruits et légumes ont poussé autour de Rennes
Accueillir les nouveaux et nouvelles !
Le petit monde de la production paysanne et artisanale bio est un vivier foisonnant toujours en évolution. Chaque année naissent de nouveaux projets qui veulent donner du sens à nos productions et à nos consommations. Et chaque année, Scarabée répond présent en accueillant dans ses rayons des produits nouveaux, bichonnés par des personnes guidées par les valeurs de la bio, de la paysannerie, du respect du vivant.
Ils et elles ont rejoint les rayons de Scarabée en 2025
Tortillas de blé de Vitré
Champignons de Rennes
Fleurs de Saint-Grégoire
(crédit photo Méa Photography)
Fromages de Plélan
Savons de Saint-M’hervé
Gâteaux sarrasin de Lorient
Viande de bœuf de Tresbœuf
(crédit photo Matthieu Chanel)
Cosmétiques de Saint-Aubin-du-Cormier
Rencontrez-les !
Soutenir la production locale, cela passe aussi par la mise en lumière des personnes qui se cachent derrière. Et qui de mieux pour parler des produits bio fabriqués juste ici ? Les productrices et producteurs bien sûr ! Alors nous les accueillons régulièrement dans nos magasins pour des rencontres dégustations et dans les colonnes de ce journal pour raconter leur réalité.
Parce que nous n’avons pas toujours conscience qu’une carotte met six mois à pousser pour peu qu’on prenne soin d’elle au quotidien, qu’un fromage ne se crée pas tout seul dans sa cave, qu’un savon ce n’est pas juste un mélange de glycérine et de poudres magiques qui sentent bon, nous nous donnons pour mission de lever le voile sur toutes ces personnes qui nous permettent de nous nourrir sans nous empoisonner.
Fournir Scarabée mode d’emploi
Approvisionner Scarabée ne se fait pas d’un coup de baguette magique. Car pour garantir un produit bio, en accord avec nos valeurs, cohérent avec l’offre déjà proposée en magasins et certain de trouver son public, il y a quelques étapes à franchir.
Label : la base
Cela paraît évident, mais le premier sésame pour pouvoir franchir la porte de Scarabée, c’est d’être labellisé en bio. Seuls les labels AB, Eurofeuille, Nature & progrès et Simples sont acceptés. Sont également acceptés les produits certifiés en dernière année de conversion vers l’agriculture biologique.
Le cahier des charges Biocoop : encore plus exigeant
Avec notre coopérative Biocoop, nous sommes encore un peu plus exigeants. Pas de serres chauffées, pas de transport par avion, pas d’arômes non bio, une saisonnalité respectée, des produits exotiques exclusivement issus du commerce équitable… Pour résumer : du bio oui, mais de haute qualité environnementale et humaine.
Une petite visite à la ferme
Pour nouer un lien de confiance et comprendre la réalité du producteur ou de la productrice dans son quotidien, nous nous rendons toujours sur la ferme ou le lieu de production, si le fournisseur n’est pas déjà référencé dans une autre structure Biocoop.
Inscription dans le catalogue Biocoop
La personne chargée du développement local chez Biocoop référence le producteur ou la productrice dans un catalogue partagé avec toutes les enseignes sociétaires du réseau.
Volumes, rythmes et prix
Nous nous mettons d’accord sur les quantités dont nous avons besoin, les magasins Scarabée dans lesquels le produit trouvera sa place pour rencontrer au mieux son public, un rythme de livraisons, un prix rémunérateur pour le ou la productrice qui permette aussi à Scarabée de s’y retrouver, quitte parfois à rogner un peu sur notre marge pour favoriser une production artisanale qui remplacera parfois un producteur plus « gros ».
Bienvenue !
Pour fêter l’arrivée d’un nouveau produit bon comme on aime, on adore accueillir le producteur ou la productrice en magasin. Car il n’y a rien de mieux que le contact humain et la dégustation pour faire découvrir son métier, ses talents culinaires et lever le voile sur ce qu’il y a vraiment dans nos assiettes.