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Entrée
Plat

Salade semoule de chou-fleur, asperge, mangue

Recette de Daniel
  • Fouet
    Préparation : 20min
  • icone de cuisson
    Cuisson : 8min
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 4 personnes
le saumon peut être remplacé par de fines tranches d’agneau cuites ou de petites saucisses … Et pour les végétariens par des préparations à base de tofu.

Liste des ingrédients

La salade
  • 1 beau chou-fleur
  • 12 asperges vertes
  • 1 mangue
  • 4 tranches de saumon fumé
La sauce vinaigrette
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre

Étapes de préparation

  • Étape
    Râper grossièrement le chou-fleur de façon à obtenir une sorte de semoule.
  • Étape
    Laver et détailler les asperges en trois tronçons.
  • Étape
    Placer le chou-fleur râpé dans le panier d’un couscoussier ou d’un cuit-vapeur. Ajouter les asperges. Cuire pendant 7 à 8 mn.
  • Étape
    Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  • Étape
    Peler la mangue et la couper en dés.
  • Étape
    Mélanger le tout : c’est prêt ! A servir dans un saladier ou directement sur les assiettes.
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