florentins moelleux aux fruits secs et chocolat

Recette de Isa

« C’est LA gourmandise plébiscitée que je dois impérativement préparer pour le repas de Noël familial si je ne veux pas subir le supplice du goudron et des plumes…:). Peuvent être également offerts dans un joli bocal, accompagnés de leur recette. »

Liste des ingrédients

100 g de beurre
100 g de sucre intégral
100 g de miel
225 g de fruits secs hachés grossièrement : dattes, abricots, figues, cranberries, oranges ou citons confits, noisettes, amandes… à choisir suivant votre goût et la texture recherchée, plus moelleuse ou plus croquante
100 g d’amandes effilées
100 g de farine
100 g de chocolat noir
Une plaque à biscuits ou un moule à mini-tartelettes (environ 4 cm de diamètre) en silicone

Étapes de préparation

Étape

Faites chauffer le four à 180°C. Beurrer une plaque à biscuits, placer une feuille de papier sulfurisée au fond. Vous pouvez aussi utiliser un moule souple pour biscuits ou mini-tartelettes, sans le beurrer au préalable.

Étape

Faites chauffer le beurre, le sucre et le miel jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Hors du feu, ajouter tout les fruits secs, et la farine. Mélanger bien. Versez sur la plaque, ou déposer une cuillère dans chaque espace du moule à tartelettes, et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Étape

Laissez refroidir pendant 5 minutes ; si vous avez utilisé la plaque à biscuits, tracez des carrés avec un couteau : ils seront plus faciles à découper lorsqu’ils seront froids. Une fois que tout a refroidi, faire fondre le chocolat au bain-marie. Découper les morceaux, ou prenez chaque florentin cuit dans le moule à mignardise, et trempez-en une face dans le chocolat, puis laissez de nouveau refroidir et durcir sur une feuille de papier sulfurisé.