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Plat

Enchiladas au bœuf et ses tortillas de blé

  • Fouet
    Préparation : 40
  • icone de cuisson
    Cuisson : 25
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 4 personnes

Liste des ingrédients

  • 250 g de viande hachée
  • 200 g d’emmental rapé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 tomates
  • 2 poivrons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Étapes de préparation

  • Étape
    Préchauffer le four à 200°C.
  • Étape
    Retirer la peau des tomates en les plongeant quelques secondes dans une eau frémissante, épépiner et ciseler les tomates.
  • Étape
    Peler et émincer les oignons. Laver et ciseler les poivrons. Hacher l’ail.
  • Étape
    Faire revenir les oignons et les poivrons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen, ajouter l’ail puis le boeuf haché dans la poêle. Incorporer la moitié de la chair à tomate. Ajouter les épices, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 autres minutes et ajouter la crème fraîche.
  • Étape
    Garnir chaque tortillas de blé de la garniture de boeuf, les rouler et les placer côte à côte dans un plat allant au four. Chaud ou froid.
  • Étape
    Recouvrir l’ensemble du reste de chair à tomate et de l’emmental râpé.
  • Étape
    Enfourner 25 à 30 minutes et déguster !
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