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Plat

Crumble de potimarron

Recette de Anne-Sophie

Préparation : 30min
Cuisson : 40min
Recette pour 6 personnes

Liste des ingrédients

La garniture

1 potimarron de 600 g environ
200 g de champignons
2 ou 3 échalotes
200 g de bacon ou poitrine maigre fumée
Sauge
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Le crumble

150 g de mélange de flocons de céréale
70 g de margarine non hydrogénée
70 g de fromage (parmesan, …)
40 g de graines de courges
Sel et poivre

Étapes de préparation

Étape

Concasser les graines de courges. Mélanger tous les ingrédients du crumble; le répartir sur une plaque de cuisson et cuire à four chaud 20 minutes environ.

Étape

Eplucher et couper le potimarron épépiné en cubes. Eplucher et émincer les échalotes et couper les champignons en morceaux après avoir retiré les pieds terreux.

Étape

Découper le bacon en allumettes ou la poitrine fumée en lardons.

Étape

Cuire le bacon ou la poitrine fumée dans un faitout, réserver au chaud. Dans la même sauteuse, chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir les échalotes avant d’ajouter le potimarron, assaisonner et ajouter de la sauge puis laisser cuire pendant 20 minutes environ. Ajouter en cours de cuisson les champignons et laisser cuire à nouveau ou les faire cuire à part. Rectifier l’assaisonnement selon les besoins.

Étape

Dans de jolis ramequins individuels, déposer les légumes cuits et recouvrir avec le crumble.

Étape

Servir avec une salade verte.

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