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https://scarabee-biocoop.coop/tarte rhubarbe myrtille

Dessert

Tarte rhubarbe myrtilles

Recette de Anne-Sophie

Préparation : 30min
Cuisson : 45min
Recette pour 8 personnes

Retrouvez Anne-Sophie du lundi au vendredi au Coin Recettes-Minute de Scarabée Cesson, entre 11h et 13h. Et les mardi et mercredi après-midi pour des consultations diététiques et phyto-aromathérapie.

Liste des ingrédients

1 pâte sablée
500 – 600 g environ de rhubarbe fraîche
150 – 170 g environ de fromage blanc à 20% de texture épaisse (brebis, vache…)
100 g de sucre roux
Sucre roux
3 œufs
Vanille en poudre
+/- 1 poignée de myrtilles séchées

Étapes de préparation

Étape

Eplucher la rhubarbe. La couper en petits morceaux, la placer dans une passoire et la saupoudrer de sucre ; la laisser dégorger plusieurs heures.

Étape

Préchauffer le four à 180°C.

Étape

Dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette. La cuire à blanc pendant une dizaine de minutes : protéger la pâte avec un papier cuisson puis répartir des légumes secs, par exemple, pour éviter qu’elle ne gonfle ; enfourner.

Étape

Mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter le fromage blanc, la vanille et les myrtilles séchées.

Étape

Répartir la rhubarbe bien égouttée sur la pâte. Verser dessus le mélange à base d’œufs.

Étape

Placer au four pendant 30 – 45 minutes environ.

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