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Dessert

Soupe de pastèque et granité de melon

  • Fouet
    Préparation : 10min
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 6 personnes
Astuce : ajuster la quantité de sucre en fonction du sucre présent dans les fruits.

Liste des ingrédients

  • 1 pastèque
  • 2 melons
  • 2 citrons
  • une dizaine de feuilles de menthe (facultatif)
  • 25 cL d’eau
  • 150 g de sucre en poudre
  • Quelques fruits secs (cranberry, noix de coco râpée, amandes effilées …).

Étapes de préparation

  • Étape
    Découper la pastèque. Enlever les pépins et détailler la chair du fruit en cubes. Mixer les ¾ de la chair, le jus d’un citron, la menthe ciselée et 50 g de sucre. Réserver le reste de la chair. Conserver les préparations au réfrigérateur.
  • Étape
    Couper les melons en deux. Eliminer les pépins, prélever la chair et mixer la pulpe avec l’eau, le sucre et le jus d’un citron.
  • Étape
    Répartir la préparation dans un plat et le placer au congélateur. Au bout de 30 min, gratter la surface à l’aide d’une fourchette. Remettre au congélateur et renouveler l’opération toutes les 30 minutes jusqu’à obtenir le granité.
  • Étape
    Verser la soupe et les morceaux de pastèque dans des bols ou des verrines. Disposer un peu granité de melon sur le dessus. Saupoudrer de quelques fruits secs.
  • Étape
    Déguster frais !
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