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Entrée

Salade de fenouil aux fruits rouges

Recette de Élodie
Pique-Prune Cleunay
  • Fouet
    Préparation : 10min
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 6 personnes
Avec son petit goût anisé, le fenouil cru se marie très bien avec les fruits en toutes saisons. Pour apporter une touche d’originalité aux salades d’été et épater les convives, Élodie propose cette recette sucrée-salée qui pourrait bien faire des adeptes.

Liste des ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 barquette de framboises
  • 1 poignée de myrtilles
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • Graines de sésame noir
  • Graines de courge
  • Jus de citron
  • Huile de sésame
  • Sel

Étapes de préparation

  • Étape
    À la mandoline ou au robot, émincez très finement les bulbes de fenouil après en avoir coupé la base et disposez-les dans un grand saladier.
  • Étape
    Ajoutez les framboises et les myrtilles.
  • Étape
    Toastez quelques minutes les graines de courge et de sésame noir à la poêle et parsemez-en la salade.
  • Étape
    Ajoutez la coriandre fraîche émincée. Si vous préférez le persil, la menthe ou le basilic, n’hésitez pas.
  • Étape
    Arrosez d’un petit filet de jus de citron et d’un gros filet d’huile de sésame. Salez à votre convenance.
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