Quantités à adapter en fonction du nombre de convives et de votre goût !
Liste des ingrédients
Galettes de sarrasin
Tranches de saumon fumées
Crème fraîche
Ciboulette
Citron
Étapes de préparation
Étape
Émincer les tranches de saumon fumées. Dans un grand bol, les mélanger avec la crème, la ciboulette, le jus de citron. Adapter la dose de crème jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Étape
Tartiner une galette de sarrasin avec cette mousse de saumon, puis rouler la galette.
Étape
Trancher des petites sections en les faisant tenir avec un pic en bois.
Étape
Pour le dressage, grande assiette rectangulaire, disposer les sections en long et mettre quelques traits de crème de vinaigre balsamique par-dessus. On peut aussi faire des dessins, des figures …
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