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https://scarabee-biocoop.coop/Pesto de fanes antigaspi

Apéritif

Entrée

Plat

Sauce

Pesto de fanes antigaspi

Recette de Élodie

Pique-Prune Cleunay

Préparation : 10min

Élodie nous révèle sa botte secrète pour faire d’un déchet une savoureuse ressource

Liste des ingrédients

1 botte de fanes de navets, de radis ou de carottes
50 grammes de graines de courge ou de tournesol
50 grammes d’huile d’olive
1 gousse d’ail
jus de citron
1 pincée de sel

Étapes de préparation

Étape

Mixez 50 grammes de graines de courge (ou de tournesol) et une gousse d’ail avec un peu d’huile

Étape

Ajoutez les fanes d’une botte de navets, de radis ou de carottes et mixez encore

Étape

Incorporez 100 grammes d’huile d’olive et mixez toujours

Étape

Ajoutez un filet de jus de citron et une pincée de sel

Étape

Mixez enfin jusqu’à obtenir un pesto granuleux

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