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Plat

Curry de légumes au lait de coco

  • Fouet
    Préparation : 10min
  • icone de cuisson
    Cuisson : 30min
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 4 personnes

Liste des ingrédients

  • 2 carottes
  • 1 patate douce
  • 3 pomme de terre
  • 1 potimarron
  • 200 g de tofu
  • 20 cL de crème de coco
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 pincée de curcuma
  • 2 cuillère à café de pâte de curry
  • Sel, poivre

Étapes de préparation

  • Étape
    Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition.
  • Étape
    Dès que l’eau bout, ajouter les carottes, la patate douce, les pommes de terre et le potimarron épluchés et coupés en dés. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Étape
    Dans une poêle, verser la crème de coco, la pâte curry et les épices. Mélanger. Laisser cuire à feu doux.
  • Étape
    Quand les légumes sont cuits, les placer dans la poêle et rajouter le tofu coupé en dés. Laisser mijoter pendant 5-10 minutes environ.
  • Étape
    Servir bien chaud avec du riz ou des légumineuses.
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