Clafoutis de courgettes

Recette de Anne-Sophie

Préparation : 25min
Cuisson : 30min
Recette pour 4 personnes

Ce plat se déguste chaud, tiède ou froid ! Anne-Sophie Huchet, diététicienne, phyto-aromathérapeute. Retrouvez-moi du lundi au vendredi au point recette minute entre 11h et 13h. Et les mardi et mercredi après-midi pour une consultation diététique et phyto-aromathérapie.

Liste des ingrédients

400 g de courgettes
1 oignon rosé ou 2 oignons nouveaux
1 petit poivron rouge
1 – 2 gousses d’ail (nouveau)
1 – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 œufs
20 cL de lait végétal ou animal
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
Persil plat
Thym

Étapes de préparation

Étape

Eplucher et couper l’oignon et l’ail dégermé. Laver et couper les courgettes en dés et le poivron en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis placer les oignons, ail, les courgettes et les poivrons.

Étape

Ne pas trop cuire les légumes.

Étape

Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter la farine tamisée et la poudre d’amande puis le lait. Assaisonner à votre goût et ajouter le thym ainsi que du persil plat émincé puis les légumes.

Étape

Dans un moule graissé, verser la préparation (saupoudrer éventuellement de parmesan ou de fromage de chèvre coupé) et enfourner à four chaud pendant environ 30 minutes.