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Plat

Tarte feuilletée de légumes

Recette de Anne-Sophie
  • Fouet
    Préparation : 25min
  • icone de cuisson
    Cuisson : 20min
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 4 personnes

Liste des ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 – 2 tomates de variété ancienne
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • Jeunes pousses d’épinards ou roquette
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 boule de mozzarella
  • Olives noires Kalamata
  • Thym et origan
  • Sel, poivre

Étapes de préparation

  • Étape
    Dérouler la pâte feuilletée ; la laisser en forme ronde ou la détailler en grands rectangles.
  • Étape
    Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis disposer des légumes secs ou un poids pour éviter que la pâte ne gonfle. Précuire la pâte à four chaud pendant 10 minutes environ.
  • Étape
    Éplucher et émincer l’oignon. Couper la mozzarella en tranches. Laver, épépiner et peler les tomates et le poivron.
  • Étape
    Étaler une fine couche de crème fraiche sur chaque rectangle de pâte feuilletée, saler, poivrer et parsemer de thym et d’origan. Déposer ensuite les légumes sauf la roquette, les olives et la mozzarella.
  • Étape
    Poivrer et parsemer d’herbes aromatiques. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Étape
    Placer au four pour 20 minutes environ. Au moment de servir déposer quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses d’épinards.
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