Skip to main content
Accueil > Recettes engagées > Plat > Risotto de poireaux et champignon à la ricotta
https://scarabee-biocoop.coop/Risotto poireaux champignon ricotta
Plat

Risotto de poireaux et champignon à la ricotta

  • Fouet
    Préparation : 20min
  • icone de cuisson
    Cuisson : 30min
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 4 personnes
La recette prix engagés à 1,80 € par personne

Liste des ingrédients

  • 300 g de riz long blanc de Camargue
  • 3 poireaux
  • 250 g de champignons
  • 60 g de ricotta Frescolat
  • 40 g de beurre demi-sel de baratte Biocoop
  • 50 g Parmigiano Reggiano DOP râpé Bio Hombre
  • 1 bouillon de poule Bio4Well
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Étapes de préparation

  • Étape
    Emincer le blanc des poireaux.
  • Étape
    Faire fondre le bouillon cube dans 1,5 litre d’eau bouillante. A ébullition, plonger les poireaux, les retirer au bout de 5 minutes puis réserver. Maintenir le bouillon à feu doux.
  • Étape
    Dans une casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir l’oignon et les champignons.
  • Étape
    Ajouter le riz, remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif.
  • Étape
    A mi-cuisson, rajouter les poireaux.
  • Étape
    Progressivement (en 4 étapes environ), ajouter le bouillon. Remuer la préparation très fréquemment. Cuire 20 minutes environ.
  • Étape
    A la fin, ajouter la ricotta et le parmesan.
  • Étape
    Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 minutes hors du feu, avec un couvercle.
degustez picto

Les catégories produits de cette recette

À retrouver dans nos magasins

Épicerie salée

rayon fruit et légumes

Fruits et légumes

Frais

    Tous nos produits

    Mes courses en ligne 100% bio, produits locaux et équitables

    camionnette picto
    Livraison à domicile
    livraison à domicile picto
    Retrait en magasin
    Commander en ligne

    Un petit creux ?

    Découvrez nos recettes du moment !
    Icone écrit Miam miam !
      Voir toutes les recettes