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Plat

Pâtes aux brocolis, champignons et tofu mariné

Recette de Biocoop

Préparation : 20min
Cuisson : 20min
Recette pour 4 personnes

Liste des ingrédients

450 g de farfalle
1 tête de brocoli
100 g de champignon
500 mL de lait végétal
2 citrons
2 c de farine de riz
2 gousses d’ail
200 g de tofu
Sel, poivre
Huile d’olive

Étapes de préparation

Étape

Cuire les pâtes papillon dans un grand volumes d’eau salée pendant 8 min.

Étape

Faire cuire à la vapeur, pendant une dizaine de minute, les fleurettes de brocolis.

Étape

Dans une poêle avec un peu d’eau, faire revenir les champignons lavés et coupés en 4 jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris et cuits. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir le tofu coupé en cubes quelques minutes.

Étape

Préparer la sauce : dans une poêle faire revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape

Incorporer la farine et fouetter pour éliminer les grumeaux puis ajouter lentement le lait d’amande tout en continuant à fouetter. Ajouter le jus de citron ainsi que les zestes. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape

Incorporer à la sauce, les pâtes, les brocolis, les champignons et le tofu. Bien mélanger et cuire encre quelques minutes.

Étape

Servir bien chaud !

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