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Plat

Moqueca de tofu

  • Fouet
    Préparation : 25
  • icone de cuisson
    Cuisson : 30
  • Tête de bonhomme
    Recette pour 4 personnes
Recette végétarienne

Liste des ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 250 g de courge butternut
  • 150 g de haricot vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de gingembre frais
  • 1 citron
  • 250 g de tofu
  • 50 cl d’eau de coco
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 c. à s. d’huile de coco
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 20 g d’algues
  • 1 riz basmati
  • 1 cébette
  • Coriandre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation

  • Étape
    Préchauffer votre four à 180°C. Préparer une casserole d’eau bouillante pour la cuisson du riz.
  • Étape
    Émincer le poivron et l’oignon rouge, découper les tomates en petits dés, peler et couper la butternut en dés de 1cm, hacher l’ail et le gingembre.
  • Étape
    Placer les dés de butternut sur une plaque, arroser d’huile d’olive puis faire rôtir pendant 20 mn au four. Lancer la cuisson du riz (10 à 15 mn).
  • Étape
    Entre-temps, dans un fait-tout, faire revenir l’oignon rouge dans l’huile de coco, ajouter l’ail et le gingembre, puis les dés de tomates. Enfin, verser la boisson coco, le lait de coco et le jus du citron.
  • Étape
    Une fois le mélange frémissant, ajouter le poivron émincé, les haricots verts et les paillettes de dulse. Laisser cuire encore 15 minutes
  • Étape
    Couper le tofu en dés de 1cm, les frire à l’huile d’olive jusqu’à coloration.
  • Étape
    En fin de cuisson, Ajouter le tofu frit, les dés de butternut, la cébette et la coriandre ciselées, saler, poivrer et épicer selon votre convenance.
  • Étape
    Servir ce délicieux plat en sauce avec le riz et déguster !
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