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Entrée

Blinis au blé noir pêche et chèvre-miel

Recette de Laurence

Liste des ingrédients

  • 80 g de farine
  • 10 cL de lait
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • Crème fraîche épaisse
  • Courgette
  • Fromage frais de chèvre
  • Pêche
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • Amandes effilées
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Étapes de préparation

La pâte
  • Étape
    Mettre dans un cul-de-poule la farine, le sel et le bicarbonate.
  • Étape
    Ajouter l’œuf, le vinaigre de cidre, l’huile et bien mélanger.
  • Étape
    Incorporer peu à peu le lait tout en fouettant, cela évite les grumeaux.
  • Étape
    Dans une petite poêle à blinis bien chaude, mettre un peu d’huile.
  • Étape
    Verser dans la poêle une petite louche de pâte et cuire sur les deux faces.
La garniture
  • Étape
    Étaler un peu de crème fraîche sur chaque blinis.
  • Étape
    Disposer des lamelles de courgette coupées finement.
  • Étape
    Ajouter un peu de fromage frais de chèvre.
  • Étape
    Disposer en étoile quelques fins quartiers de pêches.
  • Étape
    Arroser d’un filet de miel liquide puis, quelques amandes effilées.
  • Étape
    Assaisonner de sel et poivre.
  • Étape
    Terminer avec la ciboulette pour la décoration.
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